盛夏の懐石料理講習

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⭐️⭐️メニュー⭐️⭐️
いかめし
鯛のくずたたきの湯引きでお吸い物
加茂なす田楽
赤梅酢ドレッシングでさっぱりハラダ

冬瓜と活えびの煮物
無農薬ほうじ茶ゼリーと果物でパフェ

するめイカの胴にもち米を詰めて
ことこと炊いたイカめし

はもの湯引き代わりに鯛の切り身に細かく包丁目を入れてくずたたきに
鯛のアラと出昆布でとったお吸い物
美味しい‼︎ の声が…

加茂なすは教室手作りの甜麺醤を使って
田楽に

夏野菜と近江牛の冷しゃぶサラダ
手作り赤梅酢ドレッシングはさっぱり味で夏むき

冬瓜は初めて‼︎と言う声もあり
食材とのいい出会いが出来喜んでもらえ
ました

お口直しのデザートは茶色のゼリー
シャインマスカットのグリーン、幸水梨の白、抹茶アイスクリームで皆んな思わず笑顔 (^.^)

のろのろ台風の進路を心配しながら
食材を揃えて迎えた講習会。
暑い中参加していただいた皆さんと
楽しく過ごせた4時間
本当にありがとうございました (^^)

いい食材に出会えた事に感謝。

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